Die gastronomische Organisation übernehmen: Job als Catering Manager

Denn der Joballtag in der Gastronomie ist an sich schon stressig, doch als Catering Chef muss einfach alles auf den Punkt genau stimmen. Dabei kommt jeden Tag ein neues Event auf die Mitarbeiter zu: Es können Feiern mit bis zu 10.000 Gästen anstehen, dann wieder gilt es, ein Galadinner für 20 Esser auszurichten. Je nach Qualität des Catering fällt auch die Veranstaltung aus, denn nur mit richtig gutem Dinner kann man als Veranstalter und Gastgeber punkten.

Hier trägt gerade der Manager eine große Verantwortung, anders als früher, wo nur Kellner und Köche über den Hergang entschieden. Besonders vielseitig ist diese Beschäftigung, kann auch Jochen Reichel bestätigen, der bei der Nord Event GmbH in der Hansestadt Hamburg angestellt ist und Veranstaltungen in ganz Deutschland ausrichtet. Dabei ist seine Aufgabe eine hervorragende Planung und Organisation im Vorfeld des Events, ohne die dieses nicht auszuführen wäre.

Die Kalkulation von Kosten gehört da ebenso dazu wie der Einkauf von Lebensmittel und deren adäquate Lagerung. Während des wichtigen Tages wird das Servicepersonal eingewiesen sowie die Zubereitung der Speisen besonders koordiniert. Die Teamfähigkeit ist in diesen Jobs in Deutschland ebenso wichtig wie das sichere Auftreten und die Führungsqualität. Garantiert nie langweilig wird es also im Job als Catering Manager, denn die Branche ist schnelllebig und temporär.